Zöliakie


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Zöliakie ist eine chronische Autoimmunerkrankung, die bei entsprechender Veranlagung durch den Verzehr von glutenhältigen Speisen ausgelöst wird. Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Gerste, Roggen, Hafer, Dinkel, Grünkern, Einkorn, Kamut, Emmer und Triticale enthalten ist.

 

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